Melaksanakan ibadah di Makkah dan Madinah tentu menjadi prioritas utama setiap jamaah Umroh dan Haji. Namun, di sela-sela waktu luang atau saat berziarah, tidak ada salahnya jika Anda mencoba melakukan petualangan kuliner rasa lokal. Masakan Arab Saudi dikenal kaya akan rempah-rempah eksotis, memiliki porsi yang melimpah, dan cita rasa gurih yang khas.
Agar perjalanan Anda semakin berwarna, berikut adalah beberapa rekomendasi makanan dan minuman khas Arab Saudi yang wajib Anda coba saat berada di Tanah Suci, dirangkum oleh Mumtaz Madaniah Utama.
1. Aneka Olahan Nasi Rempah (Kabsa, Mandi, Bukhari)
Bagi lidah orang Indonesia yang terbiasa makan nasi, Anda tidak perlu khawatir kelaparan di Arab Saudi. Ada tiga varian nasi rempah paling populer yang disajikan dengan potongan daging kambing (mutton) atau ayam (dajaj) yang empuk:
- Nasi Kabsa: Nasi nasional Arab Saudi yang berwarna merah kecokelatan karena dimasak dengan tomat, bawang, dan campuran rempah khas. Cita rasanya gurih sedikit masam.
- Nasi Mandi: Berwarna putih kekuningan, dimasak dengan teknik khusus di dalam tungku tanah liat bawah tanah bersama lemak daging. Aromanya sangat khas karena diasapi dengan arang.
- Nasi Bukhari: Berwarna jingga terang, dimasak dengan campuran wortel serut, jinten, dan kismis manis. Memiliki rasa gurih-manis yang khas.
2. Ayam Al Baik (Al Baik Chicken)
Bisa dibilang, ini adalah kuliner cepat saji paling legendaris dan wajib dicoba oleh setiap jamaah asal Indonesia. Al Baik adalah merek fried chicken lokal Arab Saudi yang sangat terkenal.
- Keistimewaannya: Daging ayamnya disuntik dengan bumbu rempah rahasia hingga ke dalam tulang, menghasilkan rasa gurih-pedas yang meresap sempurna. Kulitnya renyah dan disajikan dengan saus bawang (garlic sauce) yang sangat lezat.
- Antrean di gerai Al Baik Makkah maupun Madinah sering kali mengular panjang, membuktikan betapa populernya hidangan yang satu ini.
3. Shawarma (Kebab Arab)
Jika di Indonesia kita mengenalnya dengan sebutan kebab, di Timur Tengah makanan ini disebut Shawarma.
- Terbuat dari irisan daging ayam atau kambing yang dipanggang berputar secara vertikal, lalu dibungkus dengan roti pita tipis (khubz).
- Di dalamnya ditambahkan kentang goreng, acar timun, dan siraman saus bawang putih (toum). Sangat praktis sebagai pengganjal perut setelah beribadah.
4. Mutabbaq (Martabak Arab)
Mirip dengan martabak telur di Indonesia, namun Mutabbaq memiliki adonan kulit yang lebih tipis dan dipanggang di atas wajan datar dengan sedikit minyak.
- Isiannya terdiri dari campuran telur, daun bawang, bawang bombay, dan cincangan daging sapi atau ayam.
- Mutabbaq biasanya disajikan dengan potongan lemon segar dan cabai hijau mentah untuk memberikan sensasi rasa segar-asam-pedas.
5. Sambosa (Samosa)
Camilan berbentuk segitiga ini sangat populer sebagai menu berbuka puasa di Masjidil Haram dan Masjid Nabawi.
- Memiliki kulit luar yang sangat renyah dengan isian kentang tumbuk berbumbu kari, keju, atau cincangan daging sapi. Sangat cocok dinikmati hangat-hangat bersama teh hangat.
6. Qahwa (Kopi Arab) dan Shay bi Na'na' (Teh Mint)
- Qahwa: Kopi khas Arab yang berwarna kekuningan karena dicampur dengan kapulaga dan kunyit. Kopi ini disajikan tanpa gula dalam cangkir kecil (finjan) dan biasanya dinikmati bersama kurma manis untuk menyeimbangkan rasa pahitnya.
- Shay bi Na'na': Teh hitam manis yang disajikan hangat dengan tambahan daun mint segar di dalamnya. Minuman ini sangat efektif untuk menyegarkan tenggorokan di tengah cuaca panas.
Tips Kulineran di Arab Saudi
- Porsi Raksasa: Porsi makanan di Arab Saudi biasanya berukuran jumbo. Satu porsi nasi Kabsa atau ayam Al Baik sering kali cukup untuk dimakan berdua atau bertiga.
- Sensitivitas Perut: Jika Anda memiliki pencernaan yang sensitif terhadap makanan pedas atau berlemak tinggi, batasi konsumsi daging kambing dan bumbu rempah yang terlalu pekat agar kondisi fisik Anda tetap terjaga selama beribadah.
Di PT Mumtaz Madaniah Utama, kami menyediakan katering menu nusantara berkualitas 3 kali sehari untuk menjaga kenyamanan lidah dan stamina jamaah. Namun, kami juga memberikan waktu luang bagi jamaah yang ingin mengeksplorasi dan berburu kuliner otentik Arab Saudi di sekitar hotel. Tertarik merasakannya? Hubungi kami segera untuk mendaftar paket Umroh pilihan Anda!
